北京老字号餐厅提前一周备好腊八食材

北京老字号餐厅提前一周备好腊八食材
(记者 陈琳)记者从惠丰饺子楼、同和居、同春园饭馆、庆丰包子铺、二友居等老字号餐厅得悉,腊八粥的食材提早一周就开端预备了。惠丰饺子楼预备了近百斤的各种米和豆子以及大蒜,腊八当天供给腊八粥超千碗。惠丰饺子楼司理许世鹏介绍,腊八当天,店里就开端供给腊八蒜了,是在立冬就泡上的。腊八当天也会泡下腊八蒜,这一批是到了“破五”的时分,配上各色的饺子食用。  地安门马凯餐厅的腊八粥由江米、小米、红豆、紫米等十余种食材熬制而成,店里早早采买好了食材,并反复研究各种食材配比,以求在腊八当天给顾客奉上口感最好的腊八粥。二友居十几家连锁店组织了三四个有经历的师傅专门担任腊八粥食材采买。  “咱们的职工天不亮就繁忙起来了。精拣、洗米、泡果、拨皮、去核,然后开端煮,再用微火炖至少三个小时,这样熬出来的腊八粥才浓稠鲜美。”同和居日坛店担任人说。  腊八免费赠粥,旺顺阁现已继续15年了。各店的厨师们清晨二三时就开端熬制,清晨五时多,有些门店就现已在门口设好了“爱心奉粥点”,下夜班的工人、拖着行李箱的旅人、步履仓促的上班族、早上遛弯的邻近居民,都能吃上一杯热粥。新京报记者陈琳修改 樊一婧 校正 刘越